“Amaretti della Valle snc” è una ditta giovane,fondata nel 1998 dal titolare Giancarlo Minnucci e suo figlio Andrea. L'idea di produrre amaretti nasce dalla voglia di voler sfruttare una ricetta tramandata da nonna MARIA. Fin da subito l'obiettivo principale,è stato quello di realizzare un biscotto di alta qualità composto da ingredienti di prima scelta. Il primo passo verso la commercializzazione,è stato quello di partecipare ai mercatini di prodotti tipici,facendo così conoscere il prodotto in ambito locale. In seguito mediante la partecipazione a fiere specializzate a carattere nazionale,è iniziata l'esportazione verso paesi esteri quali ad esempio: Svizzera,Stati Uniti,Russia e Inghilterra,oltre che la commercializzazione in ambito nazionale.